簡単だけど手抜き感ゼロ！ リッチな味わいの「おつまみトロたく」〈家飲みおつまみレシピ〉

材料を切って混ぜるだけのスピードメニューで家飲みはいかが？ 食感、味、香りの絶妙なハーモニーが、お酒好きの心を掴んで離しません。うまみや酸味のある日本酒を合わせれば、まぐろのおいしさがより引き立ちます。

ライター：いのうえ陽子いのうえ陽子
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「おつまみトロたく」をおいしく作るポイントは？

そのままでもおいしいねぎトロ用のまぐろに、食感が楽しいたくあん、香りのよい青じそやごま、全体をまとめる調味料をプラスすることで、味わい深いおいしさに。さらに「トロたく」を海苔で巻いて食べれば、磯の風味も加わって、口いっぱいに幸せが広がります。

日本酒はもちろん、ビールや焼酎などぜひあなたのお好みのお酒を合わせてみてくださいね。

「おつまみトロたく」をおいしく仕上げるポイントは以下の3つ！

Point1．たくあんは大きめに切る 
食感の要となるたくあんは、たっぷり使って存在感を出します。サイズも大きめに切ることで、なめらかなまぐろと食感のコントラストが生まれ、小気味いいアクセントになります。

Point2．和えるときはさっくりと
食材を合わせるときは、混ぜすぎないように、さっくり和えてください。ぐるぐる混ぜてねっとりさせてしまうと、せっかくの食材の個性が薄れてもの足りない仕上がりになってしまいます。

Point3．食べる直前に作る 
調味料は時間が経つと風味が飛んで、全体の味がぼやけてしまいます。和えるのは食べる直前にして、ぜひできたての一番おいしい状態で味わってください。

おつまみトロたくの材料

材料

  • ※2人分 　
  • まぐろ（ねぎトロ用） 100g
  • たくあん 30g
  • 白いりごま 小さじ2
  • 青じそ 4枚
  • しょうゆ 小さじ1
  • わさび 小さじ1/2
  • 焼きのり（8切り） 適量

おつまみトロたくの作り方①｜たくあんと青じそを切る

たくあん（30g）は1cm角に切り、青じそ（4枚）は1cm四方に切ります。
たくあんを刻む

おつまみトロたくの作り方②｜調味料を合わせておく

しょうゆ（小さじ1）とわさび（小さじ1/2）を合わせておきます。

おつまみトロたくの作り方③｜材料を混ぜ合わせる

ボウルにねぎトロ用のまぐろ（100g）、①、白いりごま（小さじ2）、②を入れて大きくさっくり混ぜ合わせます。
材料を混ぜ合わせる

おつまみトロたくの作り方④｜完成！

器に盛って、焼きのりを添えたら完成です。焼きのりのパリッとした食感もこのおつまみのおいしさの大事なポイント。その都度トロたくを焼きのりで包んで食べるのがおすすめです。日本酒片手に、粋な家飲み時間をお楽しみください。
「おつまみトロたく」の完成品
※記事の情報は2024年7月12日時点のものです。
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